铝合金材质的炒锅基本上都是涂层不粘锅，涂层是特氟龙。导热性好，受热比较均匀，易翻炒，不生锈，轻油1、熟铁炒锅。熟铁锅，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，有坚固耐用、受热均匀、加热效果出众等优点，普通的铁锅容易生锈，不过不用担心，现在很多品牌铁锅通过窒化铁技术克服了铁锅生
铝合金的导热性会比铁好，但本质上属于含氟不粘锅的一类所以我们这里讲一下纯铝材质的锅具这种锅具的外形跟铁锅也有一点不同，不知道大家见没见过比较常见的造型有两种1. 这种是这层油膜是铸铁锅炒菜不粘的重要保证，铸铁锅用得越久，油膜越致密稳定，锅的火候和不粘性能也就越好
由于铸铁锅的硬和厚的特点，使其非常结实耐用。到今天还可以买到100 年前的锅照常使用。2)熟铁就是后来人类冶炼技术提高，可以炼出纯度比较高的铁。就是学术上铁锅又分为铸铁锅(生铁锅)和精铁锅(熟铁锅)。生铁质硬且脆，缺乏韧性；熟铁质软，延展性、韧性好。铸铁锅最大的特点就是厚重，虽然传热慢了些，但保热性好，而且比较容易把握火候，更适合
≡(▔﹏▔)≡ 炒锅的材质有很多，有铜、生铁、熟铁、铝合金、不锈钢等等材质。铝合金炒锅热分布优良，且锅体较轻，但是使用铝锅炒菜对人体有害。铝锅使用不当会释出铝离子，铝沉积于骨骼与中枢神经系统，影响钙质吸我觉得铝合金也是可以做为选择的，一般现在的不粘锅用的就是铝合金，清洁也方便，炒菜起来也不粘锅，
答熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广生铁，可以补充铁元素，买壁厚均匀的。新生铁锅有特殊气味，用猪皮擦拭，加水烧开，如此三次，使用就没问哪位清楚铝合金的炒锅好吗使用铝合金炒锅对人体是有害的，虽然是合成的铝锅，在加热时也会有铝质品析出，食用过多对身体不好。铝盐能致人体中毒。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可
