生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长度一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)知和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。铁锅虽有些材质的锅(例如没有珐琅面的铸铁锅，铝锅，铁锅等)不适合做特别酸的食品，或者有些锅不能加热温度太高(铜锅、不粘锅),然而不锈钢锅却是完全没有限制，什么食物都能做，而且整个可以扔
不锈钢锅优点：美观耐用缺点：不合格产品铬超标不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属不锈钢实际上是一种合金，它和铁锅还不同。铁锅被腐蚀了，最多是有点铁锈。合金被腐蚀了，就可能产生一些对人体有害的物质。不锈钢的牌号，就是形容不锈钢耐腐蚀能力的标签。一般
＞▽＜ 🛎️下班就已经够累的了，更没想到的是做个简单的蛋炒饭都能做糊锅，铁锅太重了，翻炒过程都是阻碍重重，锅跟铲子像是一对面和心不和的情侣，一在一起就吵架，我的菜就糊了，更难受的是刷锅现在的很多不锈钢锅，其实都是夹铝的三层锅(这倒是不用担心过多的铝溢出对身体造成一定的伤害)锅体较厚，导热性比较差，热锅的时间较长。不锈钢锅的锅底是无法形成油膜的，用不锈钢
生铁锅是用铁水铸造的，有一定的重量，导热性比较的差，保热性比较的好，生铁锅比较适合拿来煲汤、炖煮。熟铁锅主要是纯手工打造，现在也有可能是机器锻压，锅体薄，韧性强，导热快不锈钢锅和铁锅区别为：主要成分不同、优点不同、缺点不同。一、主要成分不同1、不锈钢锅：不锈钢锅主要
