第二个方法，看铁锅是否沉。好铁锅的锅壁和锅底都是很重的，这样是为了聚集热量，而且大多数好的铁锅用生铁制造，生铁比熟铁会沉。第三个方法，看铁锅是否容易生锈。好的铁锅一般会由商生铁锅：一般由铁水铸造而成、锅重、锅体厚且脆，表面不光滑有龟纹、导热慢、热量均匀仔细康康，图中的纹路就是龟纹啦熟铁锅：由钢材锻打制成、锅轻、锅体薄且韧，表面炒鸡光滑、导热
熟铁锅：熟铁锅也叫做精铁锅，它是用熟铁锻压而成；也就是说熟铁锅是可以用锤子锻造出来的。像常听到的章丘铁锅等等，都是熟铁打造而成。熟铁锅的含碳量比较低，一般低于0.04％。所熟铁的含碳量极低，所以熟铁锅比较软，有很强的可塑性，可以直接用锤子锻造，想要打铁锅，就要用熟铁。熟铁锅又轻又薄，导热快，但容易变形，适合爆炒。所以饭店里的厨师用的一般是
因为生铁本就是原材料，含有的杂质较少，所以会比较重。第三点就是看铁锅是否容易生锈，好的铁锅一般都会在铁锅身上抹上防锈用的油。看铁锅是否生锈而“夺命铁锅然而，央视却多次曝光铁锅变“夺命锅”的事件，铁锅变成了“毒铁锅”，使用后容易重金属中毒，而且还屡禁不止，这究竟是怎么回事呢？央视曝光“夺命锅”央视新闻调查节目曝光了“化工废
从而导致生铁锅锅身厚实偏重，适合炖煮食材，女士或颠锅者比较吃力。而熟铁具有很好的延展性，韧性强，它2.熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，熟铁锅韧性好，质量较轻，比较薄，相对来说导热比较快，如果是掌握不好火候，很容易把菜炒糊，特别适合用来爆炒，家庭里面炒菜，建
也正是因为铁锅在我国有着如此庞大的市场，所以导致一些不法之徒将“黑手”伸向了它，制造并贩卖了大量的“夺命毒铁锅”。所谓撑死胆大的饿死胆小的，不法商家看重了铁锅中的巨大利熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及
