用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。也许这就是造成人们更依赖于使用铁锅做饭的重要原因。有很多美味的佳肴但是，对人体来说，铁锅要比铝锅好得多。铝锅最怕酸、碱和盐。用铝锅炒菜，经常同醋、盐、碱接触，一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害。用
ˇ▽ˇ 炒菜铝锅好还是铁锅好最佳答案：铁锅。炒菜不宜用铝锅，铝受热或遇到酸、碱性食物时，会发生变化形成铝化合物，这种物质在人体内蓄积过量，便可致病。炒菜不宜用铝锅，铝受热或遇到酸铁锅好：使用铝合金炒锅对人体是有害的，虽然是合成的铝锅，在加热时也会有铝质品析出，食用过多对身体
5.铝锅铝为底材的不沾锅，市面上常见，铝锅材质轻，导热快，性价比高，缺点是铝锅会释放铝离子，铝沉淀于骨骼于中枢神经系统，累计过量有可能增加老年痴呆风险。炒锅|推荐|好物|避坑#铁结论先行，炒锅的话肯定是铁锅好。原因是金属的导热和储能造成，我们炒菜需要能够快速加温，利用锅中的热
铝合金炒锅热分布优良，且锅体较轻，但是使用铝锅炒菜对人体有害。铝锅使用不当会释出铝离子，铝沉积于骨骼与中枢神经系统，影响钙质吸收，累积过量还有可能增加老年痴呆的风险。所以生活中尽量不要用现在市面上也比较少可以买到铝制的锅。2、铁锅比较适用于经常炒菜的家庭，尤其适合做一些中式爆炒的菜。使用铁锅是最合适的，注意要购买圆底的。但是现在铁锅一般是饭店里的厨师在
≥０≤ 它的优点一：没有涂层，不用担心涂层掉落，可以随便使用铁铲炒菜，用钢丝球刷也没问题，锅体薄，受热快，炒菜时间也节省了不少。优点二：耐用，只用保养得好，铁锅会越用越不粘，用上几十年都(1)铁锅铁锅是最普通不过的锅了，它不仅价格实惠，而且研究发现，尖底铁锅热效率比铝锅、陶瓷锅都要高，也就是更省“柴火”。但铁锅比较容易生锈，需要把铁锈刷洗干净了才能用。不过，就
