与铁锅相比，不锈钢锅的最大优点是不易生锈、表面光滑容易清洗，且材质比铁锅轻很多，深受很多家庭妇女喜爱。但是，不锈钢锅的持久耐热度相对较差，若长时间高温干烧可能会改变锅有铁锅、高压锅、沙锅、不锈钢锅等。其中，铁锅是我国的传统炊具。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一定疗效。但它的缺点是容
加分项：导热性较好，传热比生铁锅快，不容易粘锅。整体轻薄，更适合女性。扣分项：传热太快，火候掌握不好容易炒糊，厨房新手入手前最好斟酌一下。铁锅补铁吗？用铁锅炒菜增加的铁含量先说一下铁锅，铁锅的材质也要分为两种，一种是铸铁（生铁）材质，一种是熟铁材质，而熟铁材质是要优
?﹏? 铁锅受热慢，导热均匀，不锈钢锅受热快，导热集中。铁锅适合炒菜，不锈钢锅适合做汤精铁锅：俗称熟铁锅、铁皮锅、拉伸锅的一类锅，将经过裁剪的轧制钢板放到固定的模具进行锻压形成锅体的粗胚；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加
铁锅这样清洗，以后炒菜基本就不会粘，而且长时间不用，放着也不会生锈。不锈钢平底锅，铁锅的备用锅。铁锅知识一铁锅的概念搪瓷锅：是涂烧在金属表面上的无机玻璃瓷釉，一般烧成温度在800以上。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于
生铁与熟铁都是由铁制成的，不同的区别点是在于含的碳含量。1、铸造工艺的不同、生铁锅是用灰口铁高温融化而成，而熟铁锅是用熟铁压制而成，生铁和熟铁的不同以生铁锅也叫铸铁锅，碳含量高，质地比较脆，容易形变、破裂，而且不能使用锻压法，只能通过浇筑，所以锅比较厚、比较重，导热性比较慢，比较适合高温油炸，不容易糊锅。熟铁锅也叫精
