2.导热性能：烧锅时，铸铁锅比熟铁锅热的慢但油炸东一不容易是散热率高，油炸东西不容易糊锅。3.日常养护：铸铁锅更省事，不容易生锈。熟铁通常洗完后要烘干或者涂油，否则很容易生锈。因为铜比较软，炒菜时容易让人摄入大量的铜，影响健康.因为铜导热快炒菜时受热不均，容易糊锅.因为铜的熔点比铁低，炼铜更容易些(在很早的时候是没有铁器的).仅供参考
1、01 铜火锅在潮湿的环境放置一段时间后，易生出铜绿，这一物质具有一定的毒性，食用这样的铜制餐具，会导致恶心呕吐等症状，严重的还有可能导致休克，镀锡处理可以很好的防止铜锅产生铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，也就是铜绿。所以现在，人们往往会选择更加安全的铁制或铝制锅来炒菜。这下你该明白，为什么我们很少用铜制炊具炒菜了吧？本站是提供个人知
?＾? 因为铜导热快炒菜时受热不均，容易糊锅.因为铜的熔点比铁低，炼铜更容易些(在很早的时候是没有铁器的).仅供参考为什么人做菜都是用铁锅，古代人为什么不选铜锅？ 而没人用铜锅是因为它烹饪的菜品多1.铜锅炒菜不好，因为铜加热容易氧化而产生化学作用变成氧化铜，容易使人中毒。2.和使用铜锅炒菜相比，使用铁锅炒菜比较好。3.用铁锅炒菜可以少放油。4.铁锅用得时间长了，表面会自
╯０╰ (1)铜会破坏我们人体需要，又不容易获得的维生素丙，菜蔬经过铜锅烹饪以后，维生素丙的含量会少去一半以上。2)通过容易产生铜绿，铜绿是有毒的，如果误食铜绿就会生活中不用，只是因为“贵”。
⊙＾⊙ 由于铜锅的不正确使用而摄入大量铜将会引起恶心、呕吐和腹泻。可以参考MedlinePlus医学百科) 那么铜锅应当怎么用呢？一、纯铜锅，一定要限制使用范围。一般大牌厂家都会在纯铜锅使首先铜离子有毒，铜锅又易氧化生锈，更增加铜离子浓度。而且，民间旧铜器，很多历史上用到了残破甚至
