炒菜不粘锅要点总结：养护油膜、制造温差、刚下锅时不要翻动。铁锅中的爱马仕：氮化铁锅以上我们讲的都砂锅是用纯天然陶土经过高温烧制而成。砂锅能有效控制锅内的温度，用来炖菜或者煲汤特别合适。是砂锅具有透气性，熬出来的汤鲜味浓郁。砂锅适合炖菜和煲汤不粘锅涂层有毒吗？标准
╯▽╰ “极”这个牌子的锅风评也很好，质量确实不错，是日本的一个牌子，使用高端的氮化技术，防生锈，不粘性能也比较好，不需要过多养护，但是价格有点贵。7.堺刀司这个是属于贵价选手了，评价炒菜锅最好使用铁和不锈钢这两种材料的锅。因为这两种锅使用的材料都是比较安全的，不含有化学有害物质，使用它们来炒菜还能适当补充铁元素，在市面上有精铁锅和生铁锅这两种，可
煮板栗，直接下锅就错，跟炒板栗老板学一招，板栗香甜软糯真好吃02:45 炒菜时，“这3类菜”切记不可放蚝油，早些叮嘱家人，早知早受益02:34 燃气灶的左边不能炒菜？我也是才清楚，多亏燃气★炒菜用什么锅好： ★锅的分类锅有很多分类，从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合第1 页金等；从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等；从功
百姓家里都爱用铁锅炒菜，因为可以补铁；夏天生吃西红柿既有营养又方便；白领族都流行吃维生素片，铁锅补铁不如吃血豆腐。陶瓷锅、砂锅：不必华服酸性食物瓷器锅过去被公认为生铁锅比较容易掌握火候，所以适合慢炒。它的设计通常是锅底厚，锅壁薄，而且比较沉，因此传热速度要慢一些。虽说传热速度慢，但它也有自己的优点，那就是有纯净的铁质，如果用这样
