首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文1/5 飞天魔猪关注生铁锅和熟铁锅的区别及铸铁锅两种开锅方法之前发的推荐香港陈枝记炒锅的帖子，有不？铁锅，主要分为生铁锅和熟铁锅两种，那么，生铁和熟铁的区别有哪些？生铁锅好还是熟铁锅好呢？如何辨别？生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹
●△● 一，生铁锅和熟铁锅到底有什么区别？1.生铁锅是由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，生铁锅在进行锻造的时候，温度不能太高，一般会控制在260度左右，生铁锅可以熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。
因熟铁锅被旋压的很薄，所以重量上要比生铁锅轻很多，导热性好，适合爆炒食材。首先生铁锅含碳量约3%-4%,而熟铁锅含碳量不超过0.02%,两者对比如下：生铁锅和熟铁锅到底哪个更容易生锈？从材质上看，生铁锅更容易生锈，因为生铁锅含有杂质碳，在潮湿的环境中与铁形
∪ω∪ 从日常养护方面来看，生铁锅要比熟铁锅更好养护，因为熟铁锅中的含铁量更高，因此熟铁锅比生铁锅更容易生锈。再者生铁锅表面的光滑度，有很多细微的缝隙，更有利于形成油膜，一般平常只熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，熟铁锅要比生
