不锈钢锅和铁锅相比铁锅更好。铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分铝锅体软，不锈钢锅体硬，用一个不锈钢丝球擦一下锅体就能区分，也不是铝锅不能用了，铝在地壳中的含量很高，可以说是无处不在，要完全阻止铝与人体的联系是不可能的
铝合金有很多种，好的铝合金强度可以跟一些不锈钢一比。当然钢也有好钢，铝合金还比不上。铝合金一般是硬质合金，变形小，轻巧，毁坏少见脆性断裂，疲惫寿命短。不锈钢的延展性比较好一两个比较我认为304不锈钢比较好点。因为它具有防腐蚀性，热传导的性能也不错。对烹饪来说，可能用惯铁锅的人来说不习惯，热的比较快，散得也快，但是用惯了还可以，顺手，节能。但是要注意
不锈钢锅很好，但它“资质愚钝”不适合用来炒菜，用它来炖、煮还是不错的，你可别用错了哟……用过6、当对所生产东西有抗腐蚀要求时，肯定会用不锈钢的。7、其次不锈钢表面可经需要进行加工，外观上比铝合金漂亮，光滑。8、但是成本不锈钢比铝合金要高，现在不
＞﹏＜ 但由于纯不锈钢锅锅身比较重，而且导热不均匀，综合两种锅的比较，我个人建议选择铝合金锅。炒锅铝合金和不锈钢肯定是不锈钢好一些，可以表面磨砂一下，我家现在用的不锈钢炒锅都是不锈钢的，调味盒也是不锈钢表面磨砂一下，比较好用，铝合金一般用在装饰、门窗制作上面，价格成本
