先说铸铁锅子吧：特别结实厚重，带来的性能上的优点是储热性能好，预热时间比一般炒菜锅子长许多，但预热完成后能够保持稳定热度，放入生鲜食物后不会温度骤降，比较适合用来做需要极高温烹调的食物或者拿到一口珐琅锅，先端起来看看重量。品质合格的珐琅锅的锅壁厚度为3.7毫米，锅底厚度为5毫米，均为铸铁，着实不轻。同等大小的珐琅锅，优先选择重的那一款。2、看涂层可以仔细观察锅体上的珐琅涂层
对比关注￥5238.00 弗欧(WOLL)德国WOLL不粘锅尊贵钻石系列炒锅32cm煎锅汤锅微压锅珐琅铸铁锅开放式厨房钟爱弗欧(WOLL)德国WOLL不粘锅尊贵钻石系列炒锅32cm煎锅汤锅微压锅珐琅铸铁锅开放式厨房珐琅锅除了能煎能煮能炖以外，同时还可以放在各种加热源上使用，明火、电磁炉、烤箱都能驾驭，所以这也是为什么珐琅锅这么受欢迎的原因。但是大家对于珐琅锅的说法也是众说纷纭，褒贬
珐琅锅和砂锅有4个不同：1、材质不同珐琅锅：又称为珐琅铸铁锅，其实是铸铁锅+珐琅涂层=珐琅铸铁锅。砂锅：以不容易散发热量的石英、长石、粘土为原料，经高温烧成的陶瓷制品。2、陶瓷锅一般由不怕冷热温差的陶瓷材质铸造，质感粗糙，造型比较朴拙。珐琅锅的结构内部是金属材质导热快，表面是釉质，和食物接触很安全，很适合炖煮和煲汤。珐琅锅一般采用的是铸铁内
≥﹏≤ 所以可以做得非常轻薄，储热性低，而且导热比不锈钢和铸铁更好，这些都是跟铸铁锅与不锈钢锅几乎相反的而珐琅锅除了密封性好之外，在它的锅盖上，还设计了“集水钉”（就是那一个个的小圆点）。它的作用可大了，当水蒸气贴附在锅盖上时，集水钉的作用就是让水汽凝
