熟铁锅（优缺点）优点：熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。锅体2.熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，熟铁锅韧性好，质量较轻，比较薄，相对来说导热比较快，如果是掌握不好火候，很容易把菜炒糊，特别适合用来爆炒，家庭里面炒菜，建
⊙ω⊙ 而且跟铸铁一样，熟铁的亲油性特别好，保持热锅凉油的炒菜习惯，会在熟铁锅表面形成几微米的碳化鳞片储油层，也就是很多人所说的油膜，配合食用油在高温下的低能表面特性。可以让熟因为含碳量比较高，所以相对来说生铁锅铸造性比较好，更坚硬、耐磨一些。像农村流行的大锅炖菜用的铁锅，或者饭店流行的铁锅炖菜等等，一般用的都是生铁锅。熟铁锅：熟铁锅也叫做精
碳钢的硬度最强，熟铁的可塑性最强，铸铁铸铁锅其实是处在比较尴尬的位置上，材质本身不论是可塑性还是稳定性都不如其他两种材料。但是，铸铁锅在市场的认可度却要比其他两种都高得熟铁的优点比较明显，就是它软硬适中，塑型和延展性比较好；其次，熟铁做的锅，还具有锅环薄，传热快，尤其是当火的温度超过200度时，熟铁锅可以直接将火的温度传导在食材上！所以
目前1个回答，匿名用户回答了：一、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅1、铁锅做饭：生铁还是熟铁好。以前家里做饭都是用铁锅的，后来也曾买了不少铁锅，但总觉得不好用。后来才发现铁锅也分生铁和熟铁，一般的铁锅都是生铁，买回来的铁锅要等一段时间
一、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气就家庭燃气灶而言，熟铁锅炒锅首选，火候好掌控，热锅冷油就可以不粘，越用越好用，使用的人最多。如
