4、再倒点食用油抹一遍锅里，开最小火热25 分钟关火，等锅彻底晾凉放置一夜，第二天用热水洗干净，抹一层食用油或炒一盘青菜就好了，再或者直接烧一顿红烧肉。5、每次用完铸铁没有涂层的铸铁锅会带着很多细小的气孔，表面凹凸不平，这样我们煮菜的时候食物容易卡在气孔里，就会沾锅。所以我们开锅目的是用油在铸铁锅表面添加保护层，英文里叫seasoning, 换句话
＼ ＿ ／ 重复3、4步骤三遍左右， 直到肥肉不再变黑， 擦出来的油变得清亮， 这时开锅就成功了。文章插图【新的铸铁锅怎么开锅养护】日后每次炒菜后， 要趁着余热， 铸铁锅开锅是必须的，开锅会消除锅的生涩感，后期使用的时候也会光滑不粘，开锅方法也很简单，首先是用水彻底清洗，然后放在炉子上加温，等锅烧热以后，改为小火，并且用肥肉在锅壁
首先将锅子清洗干净，然后将锅放在炉灶上开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。接下来把肥肉放到锅里均匀抹开，等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色时，就取出来，然后用清水清洗。下面具体下图gif是煎蛋测试，铸铁锅正确开锅的话第一次就可以到这样的效果，不需要用所谓几个月，说要用几个月才可以这样的都是不知道怎么正确开锅的。接下来是养锅的话
视频里是我前一段30多块钱入手的一个玉子烧铸铁锅。可见保养好完全媲美不粘锅，而且比不粘锅更安全。个人认为铸铁锅更优于不粘锅的几个点：1、更安全。这是最重要的，再好的特富龙涂好的铸铁锅当然要配上好的手柄，skeppshult斯肯特铸铁锅的手柄采用的是百年核桃木制成，木纹清晰、抗腐蚀性强，在手柄上刻着skeppshult的品牌。正所谓三分开锅，七
