铸铁锅与熟铁锅的区分与比较一、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如4、非日常用的烹调铁锅，选生铁的比较好。大型的锅具，价格比较高，生铁锅的价格要比熟铁锅的价格便宜很多，而且熟铁锅不能做得太薄，太薄了会变软还会容易变形。生铁锅的性价比比较高，还有就是
下面就和大家一起来研究一下生铁和铸铁锅的差别，怎么正确使用这两种锅！一、铸铁锅铸铁锅是由手工打造或者黑皮锻压而成的，含碳量比较低，硬度增加。整个锅身比较轻薄，单手就可铸铁锅，由生铁浇铸而成，所以也可以叫生铁锅，碳含量大概在3%左右，所以质地比较脆，延展性较差，成语“砸锅卖铁”中的“锅”指的就是生铁锅。铸铁锅的优点：铸铁锅可以一锅多用，煎、
生铁锅好还是熟铁锅好，生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异，不能简1.生铁(铸铁) 我们平时说的铸铁和生铁其实是同一个东西生铁锅生铁锅是比较常见的锅具，大多都是双耳式的农村灶台和饭店厨房都用的比较多跟熟铁锅也挺好区分，生铁锅外观更为厚实，
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而这种优点更适合作为炖煮锅或者平底煎锅使用，像珐琅锅其实就是铸铁锅的一种，而国外煎牛排这种大型肉食，铸铁煎锅的效果也是最好的。但有一种情况下我们用铸铁锅炒菜是不错的，那生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。熟
