个人推荐铁锅，因为中国人用铁锅已经有上千年的历史了，而且铁锅可以补铁，健康，可以爆炒，炒起菜来比较香，比较好吃。阿杰123 有用1 生铁和铸铁一样，还有一种叫精铁，只有两种。所有不粘锅和无烟锅同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁。而生铁锅含有一些杂质而易被氧化，形成其他氧化物，影响补铁的效果，因此
o(╯□╰)o 两种锅，总体而言用铸铁锅还是不错的，炒菜前即使是少放些油也不会糊锅的。说实话比涂层的强哦！不过，各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要是不同的，快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰熟铁锅俗称精铁锅，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，含碳量较低，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。下面一起了解下铸铁炒锅和熟铁炒锅。一、铸铁炒锅和熟铁炒锅
(｀▽′) 炒菜当然是使用铸铁锅更好。因为铸铁锅的耐高温的温度远高于普通铁锅和不锈钢锅，所以铸铁锅炒出来的菜火候更足，火气更猛，菜更入味，更可口。所以，大型食肆的厨房的厨师，都是使用您好，在选择家用炒锅时，铸铁锅和精铁锅都是不错的选择。两者都具有良好的热效率，能够快速烹饪食物，
个人推荐铁锅，因为中国人用铁锅已经有上千年的历史了，而且铁锅可以补铁，健康，可以爆炒，炒起菜来比较香，比较好吃。铁锅的不粘锅不容易烧坏，铸铁锅锅干的时候一炒锅多选用铸铁做成，一般不容易带有别的化合物炒锅是现阶段安全性的厨具设备。在烧菜、烹煮全过程中，炒锅不容易有总混物，不容易存有掉下来问题，即使有铁成分总混，身体消化吸收
化物，它隔离了铁的⽣锈，但在炒菜的时候都会释放到你的菜⾥。⽽精铁锅，表⾯⾮常光滑，不会沉积，但每次洗完锅要空烧点，烧⼲⽔。避免⽣锈。或者再擦些⾷油。所以更应该选清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水正文1 铸铁锅炒菜最好。原因是导热性能是比较好的，而且很稳定，铸铁锅不会粘锅，炒菜的时候能将菜炒得比较均匀，热量传输比较平稳，不过铸铁锅也
