对普通家庭来说，用铸铁锅要好一些。铸铁锅有一种特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅就会散发出一定的热能，把传递到食物里的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接把火的温所以更应该选精铁锅。这样更⼲净，更卫⽣。最近看到苏泊尔的第⼆代硬氧不粘锅，锅体厚，烟少，⽐较重，表⾯坚硬，不怕铁铲，280元。别选铝的，有涂层，⽐较⿊，但容易掉，也
相对于铸铁炒锅，精铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁[厨房用具]问下铸铁锅和精铁锅哪个好一：精铁锅也就是熟铁锅更耐用。二：熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工
所以，从清洁卫生方面来比较的话，精铁锅会好一点。精铁锅和铸铁锅的区别精铁锅和生铁锅最大的区别就是性能，铸铁锅传热速度快，因此比较适合用来炒菜，生铁锅的传热速度慢，比较为了环保和降低成本，铁合金也允许用合法的回收铁来替代，按照这个方法制造的铸铁锅是安全的。
当然是铁锅好。因为铝锅容易受到到酸、碱、盐等用品的腐蚀，造成铝金属慢性中毒，对人的大脑有危害，传热均匀，热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加数倍，从而促使血液新生，达到补血的目的，人体吸收的大量的铁都来自铁锅，铁锅炒的菜带有
