熟铁韧性好，生铁脆容易裂，因此一般会做的比较厚。3、重量上熟铁有优势因为可以做的薄，一般熟铁锅比生铁锅轻30%-50%。4、熟铁锅颜值完胜生铁锅比较粗糙，熟1.生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异，不能
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会我个人比较推荐大家用生铁锅，一方面是炒菜温度均匀适合厨房杀手，生铁锅油烟较小，熟铁锅爆炒油烟比较大；另一方面是生铁锅重拿在手里的很有分量，熟铁锅会飘一点。铁锅的范围定价蛮
˙０˙ 生铁和熟铁主要区别是碳含量，生铁是含碳量大于2%的铁，而熟铁含碳量小于0.04%，也就是说生铁含碳高，而熟铁可以理解为不含碳。含不含碳需要通过专业的仪器来检测，下面通过外形材外观也比生铁锅看起来更加美观。根据上面的区别我们就知道，熟铁类的炒锅适合炒菜(爆炒的这种),如果是煎炸这种的适合生铁类炒锅，毕竟温度比较适中，对于掌握
熟铁的含碳量极低，所以熟铁锅比较软，有很强的可塑性，可以直接用锤子锻造，想要打铁锅，就要用熟铁。熟铁锅又轻又薄，导热快，但容易变形，适合爆炒。所以饭店里的厨师用的一般是老铁锅是熟铁锅，熟铁锅经过手工打造的，环保传热快，外观精美。而一般的铁锅是铸铁锅，铸铁锅是生铁锅。生铁锅是选
ˇωˇ 生铁。生铁锅的锅体较重，锅壁较厚，比较耐用，导热性差，但保热性好，因此生铁锅比较适合用来炖菜或烧菜熟铁锅的锅体较轻，锅壁较薄，导热快，但也正因为温度升高比较快的特点，容易糊锅，2.熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，熟铁锅韧性好，质量较轻，比较薄，相对来说导热比较快，如果是掌握不好火候，很容易把菜炒糊，特别适合用来爆炒，家庭里面炒菜，建
