铁锅用一段时间后出现很多洞洞，原因有如下几种：一、使用时间已经太长久。二、锅底太薄。三、长期不用，锈至引起。四、受过重酸、碱、盐侵蚀。铁锅时间长了容易生锈，铁锅底有小凹坑不能用。出现小凹坑便是俗称的沙眼，说明这种铁锅用的材质不好，每次炒菜沙眼里会渗进油，烧热时冒黑烟，使其变成二手油，不亚于地沟油的危害，对身
一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。疵点、小凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑一般是砂眼、气眼和缩眼，对锅的质量危这种情况一是质量问题，铁板板材密度太稀。二是使用问题，洗洁精加钢丝球去油膜，一氧化就生锈了。可以换一个，也可以用漏了再换小叮当： 我是不小心干烧了，然后钢丝球刷坏了开宝贝07
铁锅底有小凹坑还能不能用主要看是否漏水，如果只是凹坑，锅还没有漏，可以继续使用，若锅里的小凹坑已经出现漏水渗油的情况，不建议继续使用，建议及时更换新锅，若是新买的锅，建议及时联1、铁锅底有小凹坑还能不能用主要看是否漏水，如果只是凹坑，锅还没有漏，可以继续使用，若锅里的小凹坑已经出现漏水渗油的情况，不建议继续使用，建议及时更换新锅，
看坑的状况，明显的是点蚀变大后的孔蚀。这口锅应该是渗氮工艺的铁锅，渗氮工艺处理过的铁制品对全面腐缺陷和小的突起通常是铁，对锅的质量影响不大，但小坑通常是砂眼，气孔和缩孔，对锅的质量更有害。特别是，一些装有石墨的铁锅质量较差，不应购买。重量很轻的铁锅也应谨慎购买。购买时，
铁锅有小坑的原因是质量差或者煮过很多酸的东西。选购时要看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密，则是次品。察点：“小凸起”可用砂轮磨去，（1）有些朋友使用边缘粗糙或尖锐的金属锅铲。这个锅铲如果质量硬的话，在强力炒的过程中会损伤铁锅。
