储热性低，而且导热比不锈钢和铸铁更好，这些都是跟铸铁锅与不锈钢锅几乎相反的属性。适用：最适合家庭爆炒的炒菜锅！! 那么有没有不用保养又好用的铁锅呢？ 有！! 氮化铁锅，属于铁锅中的高端氮化也叫窒化，原本是将金属件进行防锈处理的一种方法，常用在飞机及汽车的金
比生铁锅导热更快，不会存储多余热量，锅体比较轻薄，炒菜有锅气，非常适合中式爆炒。熟铁锅的缺点：容易生锈，买回来需要一定的时间养锅，养好之前不适合用来炖煮或者做酸性食材。不不粘锅，顾名思义主打“炒菜不粘”，与普通锅的区别在于表面涂了一层不粘涂料。市面上最多的不粘锅涂层主要为特氟龙，具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等特征[4]。加分项：合格
1、铁锅炒菜锅。精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。2、不锈钢锅炒菜锅。相比铁质炒菜不粘锅要点总结：养护油膜、制造温差、刚下锅时不要翻动。铁锅中的爱马仕：氮化铁锅以上我们讲的都
好的不锈钢锅，对每一个家中而言全是较为关键的，烧菜锅的种类也是比较多的，从现阶段看来，最好是的不锈钢锅便是炒锅，我们中国人用炒锅的历史时间早已有数千年的历史时间，炒锅有炒菜用铁、不锈钢、陶瓷等材质的锅好。其中，陶锅主要是用沙土烧制而成的锅具，具有花色繁多、细腻光滑、不生锈、不吸水、方便清洗、装饰性强等特点。而铁锅用的时间长，表面会生成一
