说白了，铁锅的耐腐蚀性不行。像火锅这种只煮汤的话很容易生锈，甚至穿孔。那年代的炊具材料既没有铝与铁锅不同，铜锅制作中的焊接工艺需采用焊锡，焊锡中铅成分含量较高，因此铜锅的含铅量相比铁锅较高。铜制火锅中会有铜离子和铅离子析出，摄入微量铜离子和铅离子在一定程度
∪▽∪ 1、01 铜火锅在潮湿的环境放置一段时间后，易生出铜绿，这一物质具有一定的毒性，食用这样的铜制餐具，会导致恶心呕吐等症状，严重的还有可能导致休克，镀锡处理可以很好的防止铜锅产生个人建议不要使用，铜加热容易氧化而产生化学作用变成氧化铜。容易使人中毒，而且，用铜锅炒菜会使维生素C和维生素B1等分解，从而降低营养。2,铜锅炒茶比铁锅好吗
因为铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种，热量很均匀。2、还跟锅的吸热程度有关系，铜分子比不锈钢分子味道也不同的。3、用铜锅煮是因为不会有铁味。铁锅钢锅铁锅在使用中容易生锈，铁锅锈中的成分氧化铁，少量进入人体是不会影响到身体健康的，但是经常或者过量进入人的身体就会对人体的肝脏造成损害。如果在吃火锅串串的时候，发现铁锅生锈，应
主要是针对火锅、膏药、熬糖会用到铜锅，个人使用率极低。并且铜锅的保养很麻烦，稍微带点酸性的食材都能让铜锅变黑、氧化特点：不粘锅、导热快。缺点：保养麻烦、易糊锅。还跟锅的吸热程度有关系，铜分子比不锈钢分子味道也不同的。用铜锅煮是因为不会有铁味。铁锅钢锅再煮的时候都会有铁器自己独有的味道渗出所以，还是铜锅吃火锅
三、内表层做镀层处理后的铜锅大多数西式铜料理锅基本上都是这种，接触食物的表面镀一层不与食物反应的金属层，一般是一层比较厚的不锈钢。有不锈钢内层的铜锅就适合于各种烹饪。因为铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种，热量很均匀。2、还跟锅的吸热程度有关系，铜分子比不锈钢分子味道也不同的。3、用铜锅煮是因为
