普通铝合金压力锅重量轻、传热快、价格便宜、可以用冷水快速冷却不适合电磁炉8年左右不锈钢复合底铝合金压力锅具备普通铝合金压力锅的优点且适合电磁炉明火使用时忌大火和快速冷却8年左右复合钢锅应该对人体没有危害，因为，锅的内层一定选用对人体无害的金属，比如：304不锈钢；外层一定选用导热性能高的金属，比如：铝合金。两者结合起来，就能发挥
如果价格接受能力可以，而且保证材质的，用304是不错的选择，但也要考虑到不锈钢锅是用来烧的还是用于电磁炉的，因为电磁炉需要电磁感应才能工作，而304偏向不带磁性，不在底部复底还有铝合金材质也不能直接用于电磁炉，想要用于电磁炉，就必须做复合底。市面上不粘锅几乎都做了复合底) 所谓复合是钢铝钢3层合在一起，它的作用：导热快，保温效果好，不容易糊底，而且复
综上两种锅的比较，我个人建议选择不锈钢的锅3层复合钢，2.6mm厚实锅壁：入手如此沉甸甸的分量，经过了解，锅体是由3层加厚复合钢材经过500吨的重压压铸而成，内层食品级304不锈钢，耐腐蚀不生锈，用来烹饪食物更健康。中层是高传热的
˙＾˙ 很多朋友选择不锈钢锅可能更多是因为上面这些原因。但，其实，您知道吗，不锈钢锅还拥有着铁锅无法比拟的优势。虽然，铁是最好的锅具材料，尤其铸铁锅，又可以补充铁元素，一举铁锅是最好好选择。否则，那还是老老实实的用不粘锅吧，等技术提高了，再来使用铁锅会更好。
˙０˙ 煎锅肯定是优先选择铝的比较好啊，如果没有条件买铝材质的煎锅，那可以考虑一下不锈钢材质，反正不要使用铁锅。在我们农村地区，很多老百姓的锅都是去找老师傅们用理论上讲，能够将铝与食物隔绝的条件下，层越少，锅越好。缺点：复合钢炒锅的缺点同不锈钢锅具的缺点，导热性介于不锈钢和铝之间无烟、防焦糊的结果也类似，保养打
