沔阳三蒸，是指以粉蒸的技法蒸三种菜，由于好学好做“接地气”，一推出就深受欢迎。“上世纪90年代，仙桃(以前称沔阳)率先发力，力推沔阳三蒸，拥有较高知名度。”天门蒸菜专家王国斌介沔阳其实就是现在的仙桃市，其实现在每个地方的蒸菜都很有名，比如天门那里的蒸菜就跟有名，但是沔阳三蒸的名气更大。“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔阳三蒸”是
所以，在湖北，每逢宴会，或者是居家待客，“蒸菜”就想当然地成为了压轴大菜。沔阳三蒸，天门蒸菜，钟祥蟠龙菜，竹溪蒸盆，被誉为湖北的“四大蒸菜”，并且各有所长。沔阳三蒸，沔阳三蒸> <沔阳三蒸> 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有" 来自仙桃吧coole 孤鹤轩112509-05 1 沔阳：沔
“实际上，天门蒸菜和沔阳三蒸不论是形式上还是技法上并没有本质区别，沔阳三蒸是传统蒸菜技法基础上湖北蒸菜说起湖北蒸菜，可谓历史悠久，据考证有近4600年的历史，天门石家河文化遗址出土了古老的蒸器——甑，就是湖北蒸菜悠久历史的见证。菜有菜系，湖北的蒸菜也有“门派”，主要有沔
天沔三蒸由天门三蒸和沔阳三蒸组成，二者都是湖北的名菜。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉.蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸二王是京山人，京山不是湖区，不存在腥味的问题，有吃的就行，蒸不蒸无所谓。没有发明蒸菜的要件和动力，这个传说也就缺乏说服力了。在这上面，天门人是带了点刻意的：为了跟沔阳
久而久之，蒸菜的美味飘到荆州，天门等地区，成为颇受老百姓亲睐的家常菜，做法根据地方特色，习俗，略有不同，但其精髓一脉相承。这道沔阳三蒸更是不少湖北人，无论走到哪里顺着香味沔阳三蒸是湖北沔阳地区（今湖北省仙桃市及周边部分地区）的传统名菜之一。早期是指粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。到后来，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以蒸汽为传热介质，
