储热性低，而且导热比不锈钢和铸铁更好，这些都是跟铸铁锅与不锈钢锅几乎相反的属性。1.不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。 2、有的顾客在选购不锈
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基1、不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。但是不锈钢炒锅的保温效果差
?﹏? 精铁锅最大的缺点是易生锈平时在使用完锅，要用火烘干锅体或用干毛巾把锅擦干，尽量避免锅生锈。虽然使用铁锅可以补充一些人体所需要的铁，但如果铁锅生锈，人体吸收过多的铁也会有些材质的锅(例如没有珐琅面的铸铁锅，铝锅，铁锅等)不适合做特别酸的食品，或者有些锅不能加热温度太高(铜锅、不粘锅),然而不锈钢锅却是完全没有限制，什么食物都能做，而且整个可以扔
╯ω╰ 而且这个氧化的黑还比较难洗（参考不锈钢锅氧化发黑以后的清洗方法）熟铁锅也叫精铁锅，碳含量低，质地比较硬，不容易形变，采用锻压方式做成，锅又轻又薄，导热性非常好，适合高温爆炒，能让食物快速变熟，锁住鲜香味。从耐用性上来说，熟铁锅比生铁
（2）缺点：容易生锈，而且铁锅的重量也比较重，很容易会出现粘锅的情况。二、铝锅（1）优点：价格便宜，热点分布比较均匀，且重量比较轻。（2）缺点：不耐烧，不可以使用高温进行铁锅：保养得好就十分耐用，日常如果不护理就容易生锈。不锈钢锅：比普通锅更耐腐蚀性、耐用，使用寿命长。不粘锅：寿命较短，涂层掉了就不要使用了，一般使用1-2年就得更换新的。
