建议切片刀使用8铬以上的钢材，锋利保持度好，不能斩骨，容易崩裂。中碳钢适合作为斩骨刀，开大角很少亲，你好，很高兴为您解答锰钢和铬钢对比是锰钢刀硬度高，锋利，韧性差。铬钢刀韧性好，硬度和锋利程度不及锰钢刀。铬钢刀好。合金元素不一样。区别就是钢中的合
在锰钢铬钢之间选择做刀的话，个人建议选择铬钢，铬钢里里面含有铬的成分，铬可以防止刀生锈，而且铬钢刀更加锋利一点，所以从这两点来说，铬钢是具备做刀的性质的。铬钢刀锋利，高密菜刀现在发展为锰钢和铬钢黑白两大类，有厨房用的直角大刀、圆角大刀、切骨刀等系列刀具；也有日常切水果用的大刀、小刀、直把刀等，有十几个品种的系列产品，你的用刀需求都能满
铬钢，碳钢和锰钢做刀哪种材料好：还是碳钢比较好，因为碳钢比较坚硬，硬度比锰钢硬度高，这样的钢材做出刀来锋利，使用时不容卷口，在打磨锋利后切和割及剁食物及锰钢与同等碳量碳钢硬度优势不大，淬透性和强度好一些. 刀不只靠硬度，韧性也是一项主要性能.越硬越脆，如果保持最高硬度，长刀很可能闪断，别断，不用说拼杀了. 以
咨询记录· 回答于2021-11-10 做砍柴刀是锰钢刀耐冲击还是铬钢刀耐冲击？砍柴刀因为经常要和硬物接触，所以用铬钢锋利些，不容易钝刀。但是如果是耐冲击的话我现在在家里面就有一把锰钢菜刀，因为就是猛刚菜刀是一种合金材质的蛋糕，所以这种菜刀是非常的锋利的
