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相对来说麦饭石锅更好用一些的，不粘锅等优势让很多家庭都开始选择使用。铁锅是我国的传统厨具，不含其他化学物，不会氧化，导热快，做大锅菜熟得快，但是容易生锈，尽量不要煮汤，熬药，盛菜过夜，以免锅表除了这些以外，麦饭石锅的保鲜功能非常不错，可以最大化保留食物的鲜味，口感特别好。另外麦饭石锅还有微量元素和铁，可以将食材的含铁量增加到10倍。但是麦饭石锅有个缺点，就是不
铸铁锅的选择：1.表面锅壁和锅底厚度是否均匀；2.锅壁锅底内外表面是否光滑无气泡；3.锅沿和锅盖密合性是否良好；4外层如果有珐琅的话，珐琅外层是否光滑。剩下就是价格了。总结：只有小心呵护，不粘锅还是很好用的，使用时间也会很长。二. 铁锅铁锅是我国的传统锅具，我们父辈用的基本都是铁锅，后面因为不粘锅的盛行，铁锅流行度有所下降，但是近年来，由于一
只是十分常见的硅铝合金，用在锅体中有不错的导热性，同时重量比较轻。完全不是麦饭石中的铝硅酸盐。导热性好，热的快，所以也更容易出锅气，同时也更适合爆炒菜式缺点：(1)没有生铁锅耐用(2)由于热的快，火候更难控制，翻炒或者下锅不及时容易粘锅或者炒糊缺点和优点相辅相成，熟铁锅
