因为铝和酸碱性的物质接触以后会发生化学反应，生成对人体有害的物质，人们吃了会有害健康，铝锅可以油炸东西，但最好不要用。有专业人士指出，如果用铝锅煮、油炸东西(酸、碱性),容易析出对骨骼和神经系统存在制约问题的物质，人一旦食物这些物质，是对身体不利的。因此，不建议
铝是一种金属元素，对缺少这一元素对身体不会造成太大的伤害，但是一旦铝摄入超标带来的危害是巨大的，与神经、骨骼、呼吸、心血管、肝胆、内分泌、泌尿、造血、生殖系统等多种疾高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老。注意事项铝会和强酸强碱发生化学反应，生成对人体
ˇωˇ 铝对生物有毒害作用，尤其对人体的毒害更加严重。可溶性铝化合物对大多数植物都是有毒的。酸性土壤的水分里溶解的铝化合物，使一般作物难以正常生长。通常当溶解的铝合金的锅对人体是有害的，由于铝合金炒锅是分解的铝锅，在加热时会有铝质品析出。铝是低毒的金属元素
最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。三、使用铝另外，铝锅也不能盛装太酸的东西，否则也有可能会溶出有毒物质。可是，要让铝锅物质溶出其实有一点困难，所以，铝锅没有想像中那么恐怖，会产生疾病的疑虑，有时候也
●△● 长时间油炸之后，油脂的酸价上升，碘价下降，黏度加大，烟点降低，起泡多，含羰基物质多，极性大，等等。原因倒不是不粘涂层损坏，主要是不粘涂层存在孔隙，食用油会渗入这些孔隙。油脂反复加热就会变黄变黑。明明新买的很漂亮，用两次后就难看的要死。坑指数：★★ 1.2、陶瓷不粘锅陶瓷
