缺点：碳钢刀基本不含铬或者铬含量非常低，所以在潮湿环境下容易生锈，日常生活中要注意保养。陶瓷菜刀的优缺点食品接触的陶瓷刀在20世纪80年代诞生于日本，制作材料主要是氧化锆。铬钢刀的优点是锋利、不容易生锈，所以在使用的时候需要主要安全，如果是用来做菜刀的话，使用完后记得要清理表面，并保持刀表面干净和干燥，注意保养和优良的材质，会让铬钢刀更加耐用，
ˇωˇ 优点是锋方便性能好，缺点是价格比较贵。菜刀分为三铬、四铬、五铬、九铬等，指的是不锈钢中含有铬的含量，菜刀中含有铬少，钢质就会软，含有铬多，钢质就会硬。菜铬钢菜刀的优缺点还是比较明显的，铬钢菜刀的锋利程度非常不错，非常适合家用，我们平时切菜切肉都可以用铬钢菜刀。但同时这种菜刀的硬度没有那么高，所以切一些特
1 铬钢刀快一点，相对比较锋利。铬钢刀原产自越南，对于越南铬钢刀厂的钢手工锻打菜刀来说，外观大都比较粗糙而且在使用时容易滋生锈点，在使用后要多注意清洁刀面擦干。这种菜刀优菜刀材质的3铬钢、5铬钢、9铬钢，差别有多大，这三种材质其实差别还是比较大的，所以在进行挑选的时候，应该要学会鉴别和挑选，这样在整体方面才能够更加的放心，对于菜刀什么牌子的好，上
＋ω＋ 亲！5铬钢菜刀优缺点如下：1.5铬不锈钢加工的菜刀优点是，菜刀含碳量高，硬度强度高，菜刀刀口锋利，切硬菜和蔬菜都适用，5铬菜刀加工的材料价格相比较低，菜刀价建议切片刀使用8铬以上的钢材，锋利保持度好，不能斩骨，容易崩裂。中碳钢适合作为斩骨刀，开大角很少
在锰钢铬钢之间选择做刀的话，个人建议选择铬钢，铬钢里里面含有铬的成分，铬可以防止刀生锈，而且铬钢刀更加锋利一点，所以从这两点来说，铬钢是具备做刀的性质的。铬钢刀锋利，但是，铬钢菜刀则不易生锈，它的耐腐蚀性好，表面光亮。
