目前5个回答，匿名用户回答了：铝锅体软，不2113锈钢锅体硬，用一个不5261锈钢丝球擦一下锅体就能4102区分，也不是铝锅1653不能用了，铝在地壳中的含量很高，可以说是无处不在，要完不锈钢。铝合金的强度有的接近甚至超过不锈钢强度。铝合金密度低，但强度比较高，接近或超过优质钢，塑性好，可加工成各种型材，具有优良的导电性、导热性和抗蚀性，工业上广泛使用，使
铝合金锅非常轻便耐用，因为不存在“生锈”的问题，样子看起来也比铁锅“漂亮”一些。它最大的特点是导热快，而且比较均匀。过去市场上常见的铝质炒锅由于工艺原因，如果用来烧煮酸另外，不锈钢锅还会分304或304L不锈钢，以及316或316L不锈钢四种。注意，带L的与不带L的区别只在于碳元素的含量，其他元素的含量是相同的。加L表示碳元素的含量更低，更耐腐蚀。使
铝锅和不锈钢锅的鉴别很简单，拿自家的菜刀在锅上划一道，铝锅会明显的划痕，不锈钢锅不容易出划痕。也不锈钢锅不是完全不生锈的，长时间接触酸碱会发生化学反应。所以不锈钢锅更适合煮粥。不宜长时间盛放盐、酱油、蔬菜汤，也不宜用强碱性或氧化性化学物质洗涤。
不锈钢高压锅和铝合金高压锅的区别主要是材质区别，不锈钢性质相对稳定，不易产生化学反应。有人认为铝合金高压锅是不健康，使用铝制品会导致老年痴呆。因为铝质是地壳中含量最丰富不锈钢锅和铝合金锅相比都各有各的特点，主要还是看你喜欢哪一个了，如果非要二选一的话我感觉还是不锈钢的比较好，这主要原因就是不锈钢锅不易氧化，外表总是那么光亮易擦洗，而铝合金
