铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。珐琅铁锅是最好好选择。否则，那还是老老实实的用不粘锅吧，等技术提高了，再来使用铁锅会更好。
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￣□￣｜｜ 应该是各有各的好处和用途，铝合金锅一般都是用来做饭用的，特别是像高压锅，电饭锅等都用的是铝合金的，铁锅适合炒菜用的，所以说两种锅都好，日常家里都是离不开的。铝合金锅好还是铁铸铁的好，因为铁锅含有铁离子，高温爆炒过程中，铁锅中的铁离子会和菜融合，人体的必须元素中需要铁离子，对于缺铁
二.铝合金铝合金材质的炒锅基本上都是涂层不粘锅，涂层是特氟龙。导热性好，受热比较均匀，易翻炒，不生锈，轻油烟。厨艺新手使用铁锅容易掌握不好火候，操作不好就会粘锅，影响体验的心虽然说了那么多，但在常温和250°C内，涂层还是非常稳定的。所以合格的铝合金基材不粘锅，控制好温度就是接近于无害的。而不锈钢材质的涂层锅建议不要使用，因为不锈钢容易局部高温，散热慢。
铸铁锅好一些！使用铝合金炒锅对人体是有害的，虽然是合成的铝锅，在加热时也会有铝质品析出，食用过多相比生铁锅，铸铁锅的材质更好，传热速度更快，价格也相对贵一些。相对来说，铁锅一般不含有毒物质，主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅和碳等。但它也存在一定的安全隐患，普通
