汽油着火为什么不能用水，汽油着火不能用水是因为汽油难溶于水，且密度比水小，能浮在水面上，水不能使汽油隔绝空气，油随水流动甚至还能扩大着火面积，危及其他货物和周围建(构)筑物的原来，油比水轻，把水喷到油上，水不能盖在油上面，反而全沉到油层底下去，因此不能隔绝氧气的来源；另外水沉到油下面，那里温度较低，水变成蒸气的可能性很小，无助于对氧气的隔绝
因为汽油的比重小于水，浇水后，水不能将其覆盖，而是迅速“跑”到它们的下面，起不到隔绝氧气的作用。浇水还会增大因为油比水轻，油会浮在水面不能隔断空气中的氧气而且水会流动，会加大着火面积，况且水里面含有氧的成份更会加大火力，所以不能用水灭火. 油比水轻，水就不能隔绝燃烧物与空气中氧气的联
进而引发了厨房被烧。消防提醒：油锅沸腾或者起火时，千万不要用水扑救，应用灭火毯、锅盖或湿抹布等盖住起火油锅。此外，据@广西消防介绍，油锅起火，冷油也可以灭火，不过需要足当然了，我们在家里时如果遇到油锅着火，由于我们家庭用油都比较少，所以用不着什么湿棉被，直接把菜顺着锅边下去就能使火熄灭，但不管是家里还是做生意，一旦油着火，是绝对不能
⊙ω⊙ 因为常温常压下，水的沸点只有100℃,水遇到高温的油将迅速气化，剧烈的气化过程会把油也带入到空气中，形成油水混合物，与氧气充分接触，形成爆燃。以油锅起火为例因为油的重量比水要更轻，油并不会溶于水，还会浮在水的表面继续燃烧，水会带着油继续流动，让火势蔓延，所以油锅起火不能使用水浇灭。油锅起火可以使用锅盖盖住，火焰会因为缺少氧气自然
