1、碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。2、我会比较推荐你可以买一些干的这种钢铁制作的菜刀，会相对而言比较好用一些，里面的使用感觉特别好，主要
菜刀 锰钢 碳钢 复合钢
＋▽＋ 锰钢的菜刀的优点就是很锋利用起来是比较好用的。适合切一些大的硬的骨头，缺点就是很容易钝，需要经常打磨，其次就是价格相对来说比普通的菜刀要贵一点。现在的菜亲亲很高兴为您解答：400系列不锈钢菜刀和锰钢菜刀哪个好答：亲亲莱刀锰钢比400不锈钢好，因为锰钢材料硬度高。锰钢有高强度、抗磨性好特等，不锈钢有耐腐蚀
锰钢与复合钢的区别
这种刀多半“文不成武不就”——都可以做，但是都做不好。而且，磨刀时前后的磨刀角度也不一样，对技术的要求较高。砍鸡骨之类的硬物比较方便。老式菜刀：碳钢或者高锰钢材质(不含铬、除此之外市面上还为消费者朋友们提供了以高锰钢为原材料制作而成的刀具，它们坚固牢靠、备受欢迎。高锰钢属最坚硬的
复合钢菜刀好磨吗
锰钢刀具是一个不错的选择。如果你只是需要一把便宜的菜刀，碳钢刀具也可以考虑。不能单纯从材质上面说用什么好，两种材料各有优点。锰钢具有材质本身就具有良好硬度和韧性的优点，还有很好的锻造性，对热处理的技术要求不高。制作出菜刀后，菜刀有刃口
刀具复合钢
锰钢的刀是不太适合的，因为他有一点的脆，适合用来切菜之类的，而如果是要砍大骨头的话，不锈钢的刀可以说是切菜的好帮手！如果你没试过锰钢菜刀，不妨买一把。回家试试。碳钢和锰钢做家用菜刀哪个好最好的菜刀是用什么材质做的最好的菜刀是用什么材质做的从材质上看，菜刀分为铁
