微波炉的原理则与传统的这种加热方式完全不同,它是利用快速变化的电场来直接影响食物内部的原子运动,从而对食物进行加热。这个电场会作用于食物内部的极性分子,极性分子在变化电微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场,并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布,
微波炉的工作原理是基于微波和分子振动的原理。微波是一种电磁波,其频率通常在2.45GHz左右。这些电磁波被微波炉中的磁控管产生,并通过微波炉内的金属波导管传播。当这些电磁波遇微波炉就是利用微波发生器使电场能转换成热能,来达到给介质加热的目的。由于这个能量转换过程是在被加热体的内部和表面同时进行的,因此物体内、外同时均匀受热。微波发生器发出的