有了这些前期“摸底”工作，课题组成员在兰州多家超市和街头小卖店购买了10多份不同厂家（产地都在甘肃省）的浆水，后通过实验室检测发现，所有的样品中都有可以降解尿酸的益生菌。
经过多次反复实验，科研人员终于从浆水里分离出一种菌，这种菌可以降解尿酸，缓解痛风。这是一个新的发现，甘肃人患痛风比例较全国平均水平低很多，这和甘肃人爱吃浆水有关。我不是兰州人，到
解烦去睡，调养五脏六腑，通便。全是对身体有利的有的人很喜欢吃浆水，浆水是酸碱性，由于在其中有很多的乳酸菌饮料，这就可以具有消除肠胃的功效。有的人还会继续喝浆水减肥瘦身②《本草衍义补遗》味甘酸而性凉。浆水的功效与作用调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。浆水的用法用量内服：冲水煎汤或煮粥。浆水的禁忌注意《嘉祐本草》
浆水的作用主治：上吐下泻(浆水煎干姜饮用),过食腊肉，致筋痛肚闷(浆水煎粥吃，加少量老鹰屎，效果更好),手指肿痛(浆水加盐泡患处，水冷应换热),脸上黑痣(每夜用热的浆水洗脸，再用布揩发酵好的浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用，若加以少许白糖，酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。明代医学家李时珍在其《本草纲目》中记载，浆水有“调中益气，宣和强力，止咳消食
