含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸1、腐臭味。腐臭味是食物腐败变质后产生的一种恶臭气味，常见于肉类、蛋类、蔬菜等食物中。这种味道不仅难闻，而且对人体健康有害。2、酸臭味。酸臭味是食物腐败变质后产生的一种恶
所以食物腐败发臭的臭味，主要是氨气、硫化氢与有机酸的混合气味，这些物质都有毒。所以当我们闻到这种腐败气味时最好远远躲开，不要以为能忍受得住臭味就没事。吸入太多就会引起中食物散发出腐臭味，很多人都知道变质了，这是基本常识。一般来说，蛋白质含量高的食物，变质之后容易散发出这种气味。比如说豆腐干、鱼类、被鸡蛋、贝类等。之所以富含蛋白质的食物变
1.哈喇味。如油类、核桃、瓜子、糕点、鱼肉类的腌制食品等，含油脂较多，放时间久了，油脂被氧化酸败，就会产生有苦有麻、刺鼻的味道，俗称“哈喇味”。2.腐臭和死老鼠的味道差不多，臭的程度要看腐烂的程度，正常室温下腐烂30天以上的是最臭的，特别是开始有蛆产生的时候，臭
